УТВЕРЖДАЮ
Заведующий МБ,
елова
09.01.2025
ПАСПОРТ
пищеблока общеобразовательного учрежу
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №37»
Адрес 623795 Свердловская область , Артемовский район, с. Покровское, ул. Юбилейная, 1
Телефон 8(34363) 4-04-96
Электронный адрес с1е1зас137рокгоу@1паП.ги
Фактически детей:
60
1.В общеобразовательном учреждении имеется:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Столовая, работающая на сырье
Столовая - доготовочная (работающая на полуфабрикатах)
Раздаточная
Буфет
Помещение для приема пищи
Отсутствует все вышеперечисленное
Да/ Нет
да
да
-
2.Питание организовано на базе МБДОУ №37, санитарно-эпидемиологическое заключение имеется/отсутствует (нужное подчеркнуть).
3 .Инженерное обеспечение пищеблока:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Водоснабжение
- централизованное
- от сетей населенного пункта;
- собственная скважина учреждения;
- в случае использования других источников указать их ведомственную принадлежность;
- вода привозная;
- прочие.
Горячее водоснабжение (указать источник)
Наличие резервного горячего водоснабжения
Отопление
- централизованное
-от сетей населенного пункта;
- собственная котельная и пр.
Водоотведение
- централизованное
-в сети населенного пункта;
- выгреб;
- локальные очистные сооружения;
- прочие.
Вентиляция (механическая)
да
Водонагреватель круглогодично
да
да
да
4.Для перевозки продуктов питания используется:
Да/Нет
1.
2.
3.
4.
Специализированный транспорт детского сада
Специализированный транспорт организации общественного
питания, обслуживающей МБДОУ
Специализированный транспорт организаций - поставщиков
пищевых продуктов
Специализированный транспорт ЧП, обслуживающего МБДОУ
Санитарный паспорт на транспорт
(имеется/отсутствует)
нет
нет
да
нет
имеется
5.
Специализированный транспорт отсутствует
да
5.Характеристика пищеблока общеобразовательного учреждения:
Площадь
Набор
помещений
Горячий цех
23,4 кв м
Моечная
7,2 кв.м
Наименование
оборудования
Кол-во шт.
Плита 6-х конф.
1
Пароконвектомат
1
Жарочный шкаф
1
Весы
2
Столы
4
производственные
Стеллаж
1
производственный
1
Шкаф для хлеба
Мойка 2-х секц
1
Холодильник для
1
молока, сливочного
масла, проб
1
Машина
овощерезательно
протирочная
Раковина для мытья рук 1
Бактерицидная лампа
2
Подтоварник
2
Водонагреватель
1
Стол для выпечки
0
Мойка 4-х секц
1
3
Стол
производственный
Бактерицидная лампа
1
Раковина для мытья рук 1
%
изношенное
ти
Недостающее
оборудование согласно
требованиям
СанПиЩнаименование,
кол-во штук)
50%
50%
1
Помещение
для обработки
и хранения
уборочного
инвентаря
Склад для
хранения
сыпучих
продуктов
Помещение
для
холодильников
Мясорубка
1
1
Стеллажи
Подтоварники
Весы
2
5
1
Морозильная камера
для хранения рыбы
Холодильник
1
1,6 кв.м
8,9 кв.м
2
6.Характеристика бытовых помещений для сотрудников пищеблока:
Площадь
Сан.узел и душевая для сотрудников
Гардеробная персонала
Стирка спец.одежды /где, кем, что для этого имеется
4,6
6Д
В прачечной
Оборудование
Унитаз, раковина
Машина автомат стиральная
7.Штатное расписание:
№ п/п
Поваров
Рабочих
кухни/помощники
повара
Официантов
Других работников
пищеблока/
посудомойщицы
Технических
работников/ уборщицы
Квалификационный
разряд
У комплектованность
Кол-во ставок
Стаж работы по
специальности
2
0,5
2
0,5
5 разряд
12
12
-
-
-
-
0,2
0,2
10
Наличие оформленной
личной медицинской
книжки
Имеется
Имеется
имеется
8.Персонал пищеблока входит в штатное расписание:
№п/п
1.
Наименование
Работники МБ ДОУ №37
Да/Нет
да
9.Питание детей в общеобразовательном учреждении:
организовано/не организовано (нужное подчеркнуть) кем работниками пищеблока МБДОУ №3 7
с предварительным накрытием (кол-во детей) кем работниками пищеблока через раздачу (кол-во детей) 59
Кол-во
2
10.Наличие нормативно-правовой, технической документации, технологических карт
№ п/п
1
2
3
4
5
6
Программа по питанию
Положение об организации и порядке питания воспитанников в образовательном
учреждении
Приказы по организации питания:
«О создании бракеражной комиссии»
«Об организации питания воспитанников МБДОУ № 37 »
«О назначении ответственного за написания меню»
«О назначении ответственного за отбор проб»
Наличие оформленных стендов по популяризации здорового питания
Наличие плана работы с родителями по популяризации здорового питания
Положение о комиссии по контролю за организацией питания воспитанников в
образовательном учреждении
Полное наименование, кем и когда
утвержден,
дата и № приказов
имеется
Утверждено заведующим
Имеется
Имеется
имеется
имеется
7
План работы по формированию основ здорового питания в детском саду
Имеется
8
9
Г рафик выдачи продуктов питания и готовой продукции с кухни
Аналитическая справка опыта работы по формированию культуры здорового
питания
имеется
Имеется
10
11
12
Наличие примерно десятидневного меню
Наличие технологических карт приготовления блюд согласно меню
Наличие программы производственного контроля и лабораторных исследований
Имеется
имеется
имеются
11. Финансирование организации питания
Стоимость: завтрака завтрака
второй завтрак
обеда
полдника
126,76
12.В общеобразовательном учреждении «С»-витаминизация готовых блюд проводится/не проводится (нужное подчеркнуть).
4
13.Лабораторный контроль:
2022г.
2023г.
Из них не
Из них не соответствует
соответствует
Всего
Всего
гиг. нормативам
гиг. нормативам
соответствует
4
соответствует
4
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
4
соответствует
Всего
1.
2.
Питьевая вода из разводящей
сети
-по санитарно-химическим
показателям
-по микробиологическим
показателям
Готовые блюда
-по санитарно
химическим показателям
-по микробиологическим
показателям
-на калорийность и полноту
вложения
2024г.
Из них не соответствует
гиг. нормативам
соответствует
Основанием для разработки данного паспорта являются следующие нормативно-законодательные документы:
1. Закон Российской Федерации от 29.12.2012 года № 273-ФЭ «Об образовании в РФ».
2. Федеральный закон от 30.03.99 № 52 - ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения».
3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи
1МОИ1Л
II МОЙКЛ
